Cara membuat kue basah yang lembut

Kue basah merupakan salah satu jenis jajanan tradisional Indonesia yang disukai banyak orang. Teksturnya yang lembut dan rasa yang manis atau gurih menjadikan kue basah cocok disajikan saat arisan, acara keluarga, hingga camilan sehari-hari. Namun, untuk mendapatkan tekstur lembut dan rasa yang sempurna, ada beberapa teknik dan tips yang perlu diperhatikan. Berikut dalam artikel ini kita akan membahas tentang Cara membuat kue basah yang lembut.

Tips Membuat Kue Basah yang Lembut

1. Gunakan Tepung yang Tepat
   Tepung terigu protein rendah atau tepung beras sering digunakan dalam kue basah karena hasilnya lebih lembut dan tidak keras. Pastikan tidak menggunakan tepung roti atau protein tinggi karena teksturnya bisa lebih padat.

2. Saring Bahan Kering
   Menyaring tepung sebelum dicampur akan membantu mencegah adonan bergerindil dan menghasilkan tekstur yang lebih halus.

3. Perhatikan Takaran Cairan dan Lemak
   Santan, air, atau susu berperan dalam kelembutan adonan. Jangan terlalu sedikit karena kue bisa menjadi kering, tapi jangan berlebihan agar tidak bantat.

4. Gunakan Teknik Kukus yang Benar
   Banyak kue basah dikukus. Pastikan kukusan sudah panas sebelum adonan masuk, dan bungkus tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke adonan.

5. Istirahatkan Adonan Jika Perlu
   Beberapa jenis kue seperti kue lapis memerlukan waktu istirahat antar lapisan agar tidak bercampur saat dikukus.

Resep Kue Basah Lembut: Kue Lapis Tepung Beras

Salah satu kue basah favorit yang terkenal dengan lapisan warna-warni dan tekstur kenyal lembut.

Bahan:

• 200 gram tepung beras

• 100 gram tepung sagu/tapioka

• 200 gram gula pasir

• 750 ml santan (dari 1 butir kelapa)

• 1/2 sdt garam

• Pewarna makanan (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian, tambahkan pewarna berbeda ke tiap bagian.

2. Panaskan kukusan, oles loyang dengan minyak.

3. Tuang satu lapisan adonan, kukus selama 5 menit. Tuang lapisan berikutnya, kukus kembali. Ulangi hingga adonan habis.

4. Setelah lapisan terakhir, kukus 20 menit agar matang sempurna.

5. Dinginkan, potong-potong, dan sajikan.

Alternatif Kue Basah Lembut Lainnya

• Kue Putu Ayu – Lembut dari santan dan telur, dengan taburan kelapa parut di atasnya.

• Klepon – Kue ketan isi gula merah cair, diselimuti kelapa parut.

Semua jenis kue basah ini bisa dibuat di rumah dengan bahan sederhana dan teknik kukus yang tepat.

Kesimpulan

Dengan mengikuti langkah dan tips yang tepat, kamu bisa menghasilkan kue basah tradisional yang lembut, kenyal, dan nikmat.